原料
干紅辣椒: 一小把， 鹽: 適量， 油: 少量， 研缽: 1個
步驟
1干紅辣椒一小把，別太多了，辣椒每餐吃不了多少。用乾淨的半干紗布擦乾淨，不要沾水。
2鍋里加入食用油加熱，油不用太多，沒過辣椒的一半就行。
3油稍熱後，放入擦乾淨的辣椒翻炒。用小火，油溫不能太高，否則辣椒一放進去就炸糊了。
4炒至辣椒變色，立即關火盛到研缽里。
5加少許鹽，晾涼後再搗碎，加一點點開水就能吃啦。 涼後的辣椒應是脆的，很容易碎，搗的過程中辣椒會散發出驚艷的香味！誰搗誰知道哈?
小技巧
1、辣椒炸的時候一定要注意觀察，看到有兩個顏色變深就可以關火了。 2、炸好後，一定要放涼再搗碎。
