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原料
大米 50克, 五花肉 250克, 花椒 少許, 生抽 15克, 老抽 8克, 黃酒 15克, 白糖 5克, 鹽 3克, 水 20克左右
步驟
1大米加入花椒炒香
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2然後裝入料理機中
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3打成粉
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4粉不用磨太細,有些口感會更好
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5然後準備肉,一定要五花肉,蒸出來才香
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6將肉皮上清理乾淨
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7切成薄片
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8切好的肉片備用
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9開始放調料
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10加入米粉
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11混合均勻
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12腌30分鐘
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13然後將肉片向下,一片片碼入碗中
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14因為米粉是乾的,吸調料很快
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15所以要適量加一點水,這樣才不會蒸出來很乾
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16放入鍋中,蓋上蓋,大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足,這樣蒸的時候,就可以安心做其他事拉
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