簡介
這次的蒸米粉肉也是相當的給我長志氣，扣在盤子裡又好看又香。唯一不如我意的是沒有荷葉了。不過我不說誰也不知道哈！
原料
豬五花肉 500克, 米粉 100克, 豆腐乳汁 2湯匙, 蔥末 5克, 薑末 5克, 甜麵醬 2湯匙, 鹽 2克, 白糖 3克, 紅酒 10毫升, 生抽 1湯匙, 胡椒粉 1克, 雞精 2克, 油菜 2棵
步驟
1將五花肉洗凈切片
2將調料對一起調成糊
3將五花肉片與調料一起拌均勻
4把肉皮朝下，碼放在碗里
5上鍋蒸，開鍋開始計時約蒸1.5小時
6油菜洗凈焯水，水中放少許鹽，焯斷生即可，撈出過冷水，然後一分二裝飾碼盤
小技巧
1、炒米粉的過程我以前博里介紹過，這次就偷懶了。如果想看請點擊連結。 2、為了節省時間，我用高壓鍋蒸的，鍋上氣壓40分鐘。
