原料
三線肉: 1000克， 豆瓣醬: 4勺， 米麵: 500g左右， 雞蛋: 1隻， 鹽: 1勺， 糖: 1勺， 花椒: 兩撮， 姜: 半隻， 蒜: 1個
步驟
1姜蒜剁碎，放入盆里待用
2三線肉洗凈，切成片，不要切太薄 放入有姜蒜的盆里，放鹽、糖、豆瓣，攪拌均勻
3最後倒入米麵，攪拌
4取新的容器（我是自己在家吃為了方便，也不在乎賣相，所以直接蒸在一個盆子裡，也可以分裝在很多小碗里），倒入少量炒菜用的油，旋轉，使盆內各處沾滿油 將和勻之後的肉，移入沾滿油的新盆里，蓋上保鮮膜（也可以不蓋），然後上鍋蒸
5蒸鍋水開後，轉中小火，蒸約一個半個小時，大約就熟啦
6鐺鐺鐺鐺
小技巧
1.所謂三線肉應該就是五花肉？反正肚子上那塊，有肥有瘦，蒸扣肉也是用這個肉 2.米麵就是米打成的麵粉哈 3.鹽別放多了，因為豆瓣很咸呀 4.如果要放土豆/紅薯，只需將其裹上鹽之後，放容器底部，然後將和勻之後的肉放上面即可
