簡介
今天天氣很好哦，特早趴起床，手工精製鬆軟奶黃小餐包，它形態可愛，軟
美味，令人垂涎欲滴；搭配上杯奶茶或豆漿那就完美了。這就是我今天的早餐！
是不是很營養健康呢？讓一天都美美的，千萬不能餓肚子喲！
原料
材料 奶黃餡材料, 高筋麵粉:250克 雞蛋:100克, 白糖:50克 白糖:70克, 酵母:4克 牛奶:60克, 雞蛋:1個 淡奶油:40克, 牛奶:75克 黃油:30克, 黃油:20克 低筋麵粉:25克, 白芝麻適量 澄粉:25克
步驟
1奶黃餡操作步驟 1:雞蛋加入白糖、牛奶和淡奶油攪拌均勻
22:將過篩好的低筋麵粉、澄粉加入攪拌均勻，再加入黃油
33:水燒開，將攪拌好的麵糊隔水，中火加熱，加熱過程中要一直攪拌，麵糊會逐步凝固，攪拌成形後離火
44:自然冷卻備用
5麵糰操作步驟 1:將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻
62:加入高筋麵粉，酵母攪拌至完全吸收水份後揉成麵糰
73:揉至麵糰表面光滑不粘手時，加入軟化的黃油，再揉至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止
84:揉好的麵糰靜置15分鐘後，將麵糰分割40克的小麵糰，然後滾圓
95:將排好氣的小麵糰用手掌壓扁，包入已冷卻的奶黃餡，收口後排放到烤盤裡即可
106:烤箱調至發酵功能，把包好餡的麵包放入烤箱發酵，發酵至原體積的1.5倍大即可烘烤
117:發酵好後，在麵包表面輕輕的刷一層蛋液，撒些白芝麻即可，放入預熱好的烤箱烘烤
128:上火180度，下火150度，烤箱倒數第二層（如圖所示）烤14分鐘，麵包呈金黃色即可
13新鮮出爐
14成品圖
