簡介
第一次吃土豆泥是在肯德基，第一次發現原來土豆可以做成這麼好吃得東東！在若干年之後才知道，原來可以在家裡自己做土豆泥，但是一直沒有自己做過，因為菜譜里說要雞湯。那天突發奇想沒有雞湯可不可以做，於是試著做了，感覺verygood,做法veryeasy.而且是素食，於是和大家分享。
原料
土豆3個，香菇5-6朵，鹽，香蔥，香菜，花椒，八角，干辣椒，香油
步驟
1、土豆去皮，洗凈放入鍋中煮。 2、在煮土豆的過程成中，香菇洗凈，用涼水泡發，香蔥香菜分別洗凈，切碎，備用。 3、將泡好的香菇撈出，切成小丁，備用。（注意泡香菇的水不要倒掉。） 4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中，用勺子膩成泥。 5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻。 6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油鍋中爆香，再將它們全部撈出，再把切好的香蔥、香菜、香菇丁，加鹽放入油中爆香，炒好之後把它們全部倒入土豆泥中拌勻，淋入香油，可以吃啦!!
小技巧
1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中，所以泡香菇之前要把香菇洗乾淨.土豆泥之中加入泡過香菇的水之後，就沒有那麼乾了，容易入口，而且也有了香菇的香味。 2、土豆和香菇的多少，全都由自己決定。喜歡吃香菇的朋友可以多放些，香菇要切成精量小的丁。 3、炒香蔥，香菜香菇的時候放的鹽，可以多放些，因為拌土豆泥的時候沒有放。 4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個干辣椒爆香。
