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簡介
泡椒腰花酸辣爽口,川菜中必不可少的家庭菜色。愛吃辣的不要錯過了! 步驟很詳細的~~ 愛美食,愛廚房 其實並不難!
原料
豬腰 2個, 泡辣椒 泡姜 泡胡蘿蔔 根據個人口味適量, 乾花椒、干辣椒 數個 還是根據不同口味, 蒜 生薑 5瓣/ 1個, 郫縣豆瓣醬 2勺, 雞精 1茶勺
步驟
1豬腰(超市購買時讓店員給處理乾淨,裡面有根莖必須剔了,不然很臭的!讓師傅給我我切花,回家用水沖洗幾次,然後用醋浸泡,為的是去除異味!時間就是你把所有材料都備好!也就差不多可以沖洗掉,瀝干水分,拍入地瓜粉(加地瓜粉肉會很嫩喔)
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2四川 重慶人都好這口!泡菜〜〜這菜為撒被稱為川菜,因為它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我還加了泡胡蘿蔔,顏色更美觀,也更加送飯。
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3泡辣椒 泡姜切片 泡胡蘿蔔切條!還加了長條椒〜〜生薑!蒜〜〜這些辣味都很足的,吃不了辣的就適量
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4油燒到7成熱轉小火,放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下鍋小火翻炒
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5接第4步加入大勺豆瓣醬翻炒〜〜如圖
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6小火翻炒至炒出香味...
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7準備倒入主食材了,開大火倒入腰花翻炒翻炒〜〜時間不宜過長
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8見腰花變色,翻炒加入雞精調味出鍋,不用加鹽,鹽味足夠,完畢!!!
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9裝盤 裝盤~~~~
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