簡介
初學烘培 按照君之烘培書試做了最經典的黃油曲奇 原來做曲奇不是一般女子可以做的 好費力氣
原料
黃油 130g, 低筋麵粉 200g, 細砂糖 35g, 糖粉 65g, 雞蛋 50g, 香草精 1.25ml
步驟
1軟化黃油：軟化到可以很容易按出洞、室溫軟化或隔熱水軟化或微波爐叮幾秒鐘軟化（隔幾秒鐘看一下，儘量避免黃油融化，如果不小心融化了可以放入冰箱冷凍一下）
2打發黃油：把糖粉和細砂糖放入軟化好的黃油中，先攪拌均勻，然後用電動打蛋器打發黃油，待黃油打發到1.5倍
3放入蛋液：把蛋液分兩次倒入打發好的黃油中打發，待打發均勻。
4加入香草精：加入1.25ml的香草精攪拌均勻，香草精真的好香
5篩入低筋麵粉：將低筋麵粉篩入攪拌好的黃油里，用刮刀攪拌均勻
6擠小曲奇
7開烤啦：烤箱預熱，上下火190度，直到管紅到黑！把曲奇放入烤箱，上下火190度，20分鐘左右（根據自己烤箱來確定溫度，君之要求10分鐘，但是我用的烤箱「長帝30B」要烤20分鐘才會好！
