簡介
做給婆婆的生日蛋糕，優雅美麗。雖然某人出差去了，我這個留守兒童還是得盡應盡的孝心嘛。
分量：8寸活底圓模
原料
餅乾底, 消化餅乾 100g, 黃油 50g, 慕斯蛋糕, 奶油奶酪 220g, 原味酸奶 100g, 淡奶油 300g, 細砂糖 30g, 吉利丁 15g, 檸檬汁 適量, 水蜜桃qq糖 10粒, 鏡面, 雪碧 350g, 吉利丁 10g, 日本鹽漬櫻花 一盒
步驟
1餅乾碎和融成液體的黃油混合均勻，在圓模底部壓緊。放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。
2淡奶油打至6、7分發，冷藏備用。 吉利丁用冷水浸泡5分鐘泡軟瀝干備用。櫻花用熱水泡開備用。奶酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁，加入酸奶攪拌均勻。
3吉利丁隔水加熱至融化，在2中加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。
4西瓜榨汁，取半杯西瓜汁加入一半慕斯液，攪拌均勻。水蜜桃qq糖隔水加熱至融化，加入西瓜慕斯液中攪拌均勻。倒入圓模，冷凍15分鐘。
5粉色慕斯凝固後，倒入原味慕斯液，冷藏4小時。慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。把雪碧加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花，調整位置，放冰箱冷藏2小時以上。電吹風脫模。
小技巧
1.櫻花還是泡的不夠開，或者買的櫻花就是不對，小了點。感覺大朵的更好看。 2.這個量做8寸的略矮，但是6寸的應該又太多了。下回試試6寸的吧。或者直接把鏡面的量翻倍做8寸的，應該高矮合適。
