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簡介
咸乾飯之一,簡單又好吃。
原料
鴨肉半隻,我是一鴨二吃,有肉的煮飯,肉少的燉湯, 干香菇十幾朵, 芹菜、青蒜少許、干蔥頭油, 姜、花椒、八角、桂皮, 醬油、糖、味精
步驟
1 1、首先把姜切絲,爆香。加入花椒,倒入鴨肉,炒5分鐘,加料酒、鹽、醬油、少許糖、八角、桂皮、炒到金黃色,香味四溢。加水(水滿過鴨肉即可)上高壓煮熟。
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22、熱鍋放入香菇炒香。
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33、4人份量的米倒入,加鹽、味精少許,接下來把高壓鍋煮好的鴨肉及湯倒入。(八角、桂皮、花椒挑出,不要加入)
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44、放入電飯鍋,水滿過米即可。水太多,米飯會比較軟不好吃。
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55、電飯鍋煮飯鍵跳起來後,放入芹菜末、青蒜末及紅蔥頭油(蔥頭曬乾後,下油爆香的油。菜市場就有買曬乾的)。噴香的鴨肉飯出鍋,太好吃了。
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