原料
普通麵粉: 500克， 豬肉: 300克， 發酵粉: 7克， 蔥薑末: 少許， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 香油: ， 鹽: ， 雞精: ， 五香粉:
步驟
1．將發酵粉拌入麵粉中，倒入清水將面和成表面光滑的麵糰兒，蓋上一層保鮮膜放在溫暖處發酵約40分鐘左右，發酵的麵糰發至差不多原體積的2.5倍大時，即發酵完成
2．趁著麵糰發酵的時候，將豬肉剁成肉餡倒入碗中，加入切碎的蔥末和薑末倒入生抽老抽蚝油香油鹽雞精五香粉，攪勻均勻後放一邊腌制
3．案板上撒一些乾麵粉鋪開，將發好的麵糰揉壓排氣，切成二份，揉圓再醒發15分鐘
4醒發好的麵糰擀成5毫米厚的長方形麵餅，鋪上肉餡，從一端折起直至麵餅的另一端，最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口，將做好的條形肉餅彎曲稍做整形。用叉子在肉餅上做寬度均勻的花紋，點上二顆紅豆做眼睛
5蒸鍋中入清水，鋪上油布或刷少許薄油，放入肉龍，再醒發15分鐘，醒好後大火加熱，上氣後繼續蒸15分鐘，關火5分鐘後再取出
