簡介
不管是正餐還是宵夜，一碗香噴噴的肉躁擔仔麵都會讓人垂涎三尺口水直流.....
原料
油麵或白面一斤, 銷魂滷肉躁200 g, 豬後腿肉300g, 鮮蝦12隻, 豆芽200g, 韭菜200g, 香菜1小把, 水煮蛋6顆, 高湯1500cc, 蒜泥1大匙, 烏醋 適量, 鹽適量, 白鬍椒粉適量
步驟
11 依序分開汆燙豆芽、韭菜、豬肉及蝦子備用。
2起另一干鍋倒入銷魂滷肉躁，再放入汆燙過的後腿肉及水煮蛋；以小火滷煮30分鐘後，熄火取出後腿肉放涼切薄肉片。
33 煮一水鍋，水大滾後下油麵汆燙後速撈起盛入碗內。
44 於盛碗的麵條中加入熱高湯及相關材料；最後再淋上蔥酥和蔥油；放上香菜末即可完成。
55 直接將魂銷肉躁及蔥酥和蔥油淋在麵條上，再加上蝦子、肉片、滷蛋及青菜等，隨個人喜好變化不同的美味組合--肉躁乾麵。
小技巧
小撇步 １。將後腿肉與滷肉躁一起鹵，會讓肉片增添香氣，更美味。 ２。淋上自製蔥油及洋蔥酥，是整碗面的靈魂，真的會給他香噴噴的哦......
