簡介
蜜友「精靈小妖」送我的自製果醬，用有機大杏，外加一顆專業吃貨的愛心，熬成一鍋酸酸甜甜的杏醬，用來抹麵包片很搭啊。杏肉果醬還可以用來沖水喝或者烤麵包時做麵包餡兒，都很靠譜。
小羽私廚的微信公共帳號：xiaoyusichu
每晚定時更新三至四道私房菜譜，歡迎來掃。
原料
杏 500克, 冰糖 200克, 檸檬 1個
步驟
1將杏洗凈後晾乾，去蒂去核，對半切開。
2準備一口不鏽鋼的煮鍋，將切好的杏和冰糖一起放入，加水，水量要沒過杏肉。將1個檸檬擠汁，加入鍋中。
3中小火燒開，之後轉小火熬煮，中間要不停的攪拌，免得糊鍋。
4熬到水分快乾，杏醬粘稠就可以了。
5裝罐放冰箱冷藏。因為不含防腐劑，所以請儘快食用。
小技巧
家庭自製果醬裝罐技巧：
1、將玻璃瓶放入冷水鍋中，水開後煮十分鐘。瓶蓋也放入沸水中燙一下。 2、將玻璃瓶蓋與蓋子倒放在乾淨的毛巾上晾乾，或者是用烤箱將瓶子烤乾。 3、趁熱將剛煮好的果醬倒入玻璃瓶中，裝到八九分滿即可。 4、蓋緊瓶蓋後，倒扣玻璃瓶。這樣空氣就會跑到罐子底部去，冷卻之後瓶內可以形成真空狀態，利於果醬保存。
