簡介
在搗碎的土豆泥中加入黃瓜、洋蔥和火腿製成餡料，夾在土司之間食用，即成口感柔滑的三明治。這款三明治需放滿餡料才好吃。
原方出自《自己動手做美味三明治》P145 步驟和用量稍有改動
原料
土司 4片, 土豆 1個, 火腿或培根 1片, 黃瓜 1/2根, 洋蔥 1/4個, 蛋黃醬 1大匙, 黃油 1/2大匙, 鹽、胡椒粉 少許
步驟
1黃瓜切薄片、洋蔥切細絲（原方用了1/4根黃瓜和1/8個洋蔥，我覺得量比較少，自己用了翻倍的量）
2洋蔥、黃瓜加一點鹽腌制
3土豆去皮，放入容器，蓋上個小盤子，微波爐轉6分鐘
4培根煎脆，切成細條（用火腿的話直接切就可）
5黃瓜、洋蔥擠出水分備用
6土豆趁熱用叉子搗成泥，加入黃油混合之後用鹽和胡椒粉調味
7趁著土豆泥還有熱氣加入培根、黃瓜、洋蔥和蛋黃醬均勻混合
8土司烤或煎到微焦，在一片上放上餡料，另一片蓋住，輕輕壓平，切兩半食用
小技巧
1.土豆要趁熱搗成泥 2.洋蔥有辛辣味，所以生洋蔥我一般不吃的，但是這樣處理辣味減輕很多，腌制和趁熱拌入土豆泥的兩個步驟都不可少 3.喜歡甜味可以在餡料中加糖或蜂蜜 4.本款三明治含洋蔥，吃完別忘清新一下口氣
