煮一碗這樣的面真是很簡單很簡單,也不管是湯麵,還是炒麵,難得是讓人牽腸掛肚,魂牽夢繞。
麵條, 雪菜 (又名雪裡蕻), 瘦肉, 排骨湯, 鹽, 味精, 生粉, 醬油
1肉洗凈切絲,用鹽、味精、生粉稍腌製片刻
2雪菜洗凈切碎
3鍋中坐油加熱,倒入肉絲大火劃炒至熟
4夾下雪菜粒翻炒均勻
5加醬油上色。後少加水,煮開便可備用
6另起鍋,燒開水,面在水中煮熟,再過一遍開水
7撈起瀝干,裝入碗中
8排骨或者大骨湯燒開,舀在面里
9加上炒好的適當的雪菜肉絲即可