簡介
芸豆，又稱四季豆，芸豆肉餡的包子、餃子是我家先生的最愛，且最愛「老來少」品種的芸豆，覺得「老來少」品種的味道最美味，無奈，來天津的這些年都沒在菜市場見到這個品種的身影，只能用別的代替，但是味道會差了很多~
原料
芸豆, 肉餡, 蔥, 姜, 油, 麵粉, 鹽, 生抽
步驟
1鍋熱後倒入炒菜量的油，放入三兩片姜，油熟後關火，涼晾，撈出薑片後備用
2芸豆摘乾淨後，洗凈備用，水燒開後焯三四分鐘芸豆，使其變軟後撈出
3撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎
4肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末，攪拌均勻
5把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡，加適量的鹽，攪拌均勻
6混合後稱餡
7麵粉加三兩次水後攪拌到無乾麵粉
8活成麵糰
9靜置十幾分鐘後揉成光滑的麵糰
10取出一部分麵糰，團成長條後揪成小劑子，團圓後壓扁，擀成餃子皮後包餃子
11鍋里放水燒開後放入水餃，攪拌下，蓋蓋子，燒開後加小半碗水，再開後再加水，再開後再加水，再開後出鍋，大約五六分鐘的時間
小技巧
1、我家包餃子用料比較簡單，習慣用自己家口味的調料可以增減
