芸豆: 1斤， 豬肉: 500k， 鹽，植物油，蔥末，料酒: 適量
1將芸豆洗凈後橫向切薄片，入鍋中加少量水煸熟，剁碎，與肉餡拌合，加入適量植物油，少許料酒去腥，備用。
2合面，醒一小段時間，切成小塊。
3講小塊面擀成麵皮，做餃子皮用。
4將肉餡放至皮中，捏合即成。
肉餡也可加入茶葉水去腥，一個方向攪拌。
