原料
嫩牛肉, 烏冬面, 青菜, 蔥段, 黑胡椒汁, 食用油, 生抽, 雞精
步驟
1大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用
2原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用
3牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻，放置15分鐘
4鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生
5加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用
6原鍋加適量油，下蔥段爆香
7下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色
8加少許雞精，鹽調味，翻炒
9加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可
小技巧
老實說我很不喜歡折騰生的肉肉，尤其是切肉絲；所以我經常偷懶，在烤豬排，烤牛排的時候會特意多烤幾塊備用，炒麵炒飯的時候切片切絲切丁加進去，很順手方便哦，比如這道面。
