原料
麵粉 200g, 酵母 2g, 芝麻醬, 椒鹽, 醬油, 芝麻
步驟
1麵粉加酵母攪勻，加溫水和成麵糰，麵糰要偏軟一點兒！然後密封發酵！
2注意！燒餅的面不要發太大，只需半發！也就是說發好的麵糰是之前的1.5倍就行！現在天氣冷，我用了四十分鐘。如果天氣熱，可能30分鐘或者更短！反正是不要發太大，否則就是發麵餅了～
3把發好的麵糰揉光滑後分為8份，分別揉成長圓形。
4取一個小麵糰擀成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。
5然後捲起來，把開口捏上。其它的麵糰也都如此，做的過程中注意給麵糰加蓋保鮮膜，防止乾燥！
68個都卷好後，再從第一個開始，按扁擀成長條，再抹一層芝麻醬和椒鹽！
7然後，再捲起來。
8然後把開口捏上並且按扁。注意是立著按壓！這樣把8個餅坯全部做好。
9用手把餅坯按壓成一個直徑約7厘米左右的餅，然後用小刷子刷上薄薄一層醬油，刷的時候稍微用力一點兒使餅的表面發粘，這樣處理後，粘上的芝麻不易掉落！
10用一個比較平的盤子，放上芝麻。
11把抹了醬油的燒餅坯醬油麵向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來。
12這是粘好芝麻的樣子。
13平底鍋燒熱後關小火，刷上一點兒油，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋里，蓋上蓋子，保持最小火，8分鐘左右。
148分鐘後，翻面，芝麻面向下，火稍稍開大一點點，蓋蓋子，4分鐘。
154分鐘後，翻過來看看，如果已經微微上色，就OK了！香酥軟哦～
小技巧
1、注意：因為是撒兩次椒鹽，所以要注意量哈，別咸了！
2、如果不嫌麻煩，可以自己焙椒鹽，味道更香！材料：花椒、小茴香，比例為1:1，也可以再加一些芝麻，放在乾淨的炒鍋里小火焙乾，然後用擀麵杖擀碎，晾涼後再加入鹽攪勻(香料與鹽的比例為2 :1)，放在密封罐里備用。
