秘制滷味. 0

原料

豬腳: 1隻, 香菇: 若干朵.

步驟

1買回的豬腳. 先用冷水泡下. 去下血水. 然後晾乾.  鍋里放油. 油要淹過豬腳. 油炸.

2油炸好. 取一個砂鍋.(砂鍋做滷味比較耐放)沒有鐵鍋也可以! 把豬腳放下去. 水放至9分滿. 因為要煲兩個小時左右. 所以水要多. 大火燒開. 小火燉兩小時左右. 中途加鹽. 生抽. 老抽調色.

3煮兩個小時就OK了.然後豬腳可以稍微吃了點 剩下的汁可以加腐竹. 豆乾. 豆腐皮下去煮.  

4也可以這樣. 煮好的豬腳找個飯盒. 裝起來. 冬天那湯汁結塊吃起來和果凍一樣. 也很好吃.

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