原料
鯽魚 三條, 薑片 少許, 蒜瓣 少許, 鹽 適量
步驟
1買回的鯽魚收拾乾淨，肚子裡的內臟要全部去除乾淨，魚腮要去掉，然後刮掉魚鱗
2準備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋
3湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，薑片，燒開
4燒湯的同時（可以先進行一會），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然後將魚放入，將兩面煎至微微發黃
5魚煎好的同時要保證湯正好滾開
6將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉小火1小時左右即可
小技巧
1、魚湯用的水最好是開水 2、在熬湯的過程中儘量不要放蔥，如果喜歡可以在快出鍋時放一點。（電視上看到的） 3、火候一定要到，時間長，熬出的湯才會濃白。
