簡介
吃膩了奶油蛋糕？ 那換款冰涼好吃的紫薯千層蛋糕登場吧！
哇！表面光潔亮麗得可以當鏡子照了！ (^__^) 嘻嘻……
原料
紫薯餡：A) 清水 450g、細糖 75g、細鹽 一小撮、燕菜粉 1tsp+1/8tsp、果凍粉 1/4tsp。B) 紫薯泥 150g（過篩）、椰漿 150g。C) 椰漿 100g、玉米粉 42g。
步驟
1將材料A混合拌勻，中火煮至微滾。
2材料B混合拌勻，加入A料中再度煮滾。
3加入混合的材料C，小火煮至濃稠。（需不停攪拌）
4煮好的餡料，倒入一層餡料到模具中。
5鋪平後，放入一片蛋糕體。
6重複至完成。
7放入冰箱冷藏至少3小時或隔夜即完成。
小技巧
6寸海綿蛋糕體 3片，稍微去除周邊，備用。
