簡介
夏天冰涼的好味道。 這款蛋糕用料和做法都非常簡單，但是味道一點不輸哦！
原料
卡夫奶油乳酪 200克, 淡奶油 250毫升, 原味酸奶 160克, 消化餅 125克, 黃油 50克, 細砂糖 60克, 新鮮檸檬汁, 魚膠片 10克
步驟
1餅底部分
2把餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖碾成餅乾屑
3黃油加熱融化後和餅乾屑混合均勻，鋪在活底模底部並壓實。放入冰箱冷藏室備用
4芝士糊部分
5打發淡奶油。5分發即可。放如冰箱冷藏室備用
6魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液。備用
7打發芝士。先把乳酪微微打散後，加入配方中一半的糖，繼續打發。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再打發，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀
8往芝士糊中加入檸檬汁和酸奶，用橡皮刮刀攪拌
9混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻
10加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻
11完成的芝士糊倒入模具中，然後輕輕晃動磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可
小技巧
這款芝士蛋糕屬於低脂低糖，所以也很適合老人、小朋友和正在節食中的姑娘食用。(奶酪和酸奶的含鈣量很高，美味又營養) 你盡可以選擇你喜歡的酸奶口味，變換出不同的風格
修改這個貼士的同時，我家ran正在做這款蛋糕。 我沒想到碾餅乾屑還要寫貼士的。。。但ran真的是把保鮮袋給敲破了。。兩層。。也是家裡最後的兩個袋子。。。 好吧，加工餅乾屑的時候，記得套兩層袋子，並且在袋子下面墊一塊濕抹布，碾之前先用擀麵杖敲碎餅乾。。 看過ran的蛋糕之後貼士2：魚膠溶液不能直接倒進芝士糊的，而是先舀一部分芝士糊放入魚膠溶液，攪拌均勻後再倒回其他的芝士糊。不然成品里會有很多啫喱狀的顆粒。。
