簡介
咖喱牛肉 怎麼吃都不夠，有它配米飯，米飯都要多吃好多。把它當餡做進麵包里，外面配著帶淡淡咖喱味道的麵包，還是怎麼吃都不夠。哈哈 將咖喱進行到底 !
原料
麵糰, 高筋麵粉 200克, 低筋麵粉 50克, 糖 20克, 鹽 3克, 咖喱粉 3克, 水 140克, 蛋液 35克, 酵母 2.5克, 黃油 30克, 餡料, 洋蔥 100克, 胡蘿蔔 30克, 土豆 30克, 豬肉餡 110克, 鹽 2.5克, 糖 2.5克, 咖喱粉 12克, 低筋麵粉 15克, 刷麵包表面用黃油 適量
步驟
1餡料做法: 洋蔥 土豆切小片，胡蘿蔔切細絲。炒鍋內放少量油，油熱放洋蔥 胡蘿蔔 土豆 炒熟盛出（不易炒透可以加少量水，但是一定要將水收干）。再將鍋內放少量油，中火將豬肉餡炒至8分熟，將剛炒好的洋蔥等全部倒入炒勻，加糖 鹽 咖喱粉翻炒均勻，最後加低筋麵粉，炒勻關火，冷卻待用。
2麵糰製作: 除黃油以外的材料混和，揉至擴展，再加入黃油，揉到能拉出較薄膜的完全階段。
3滾圓 放室溫25℃，基礎發酵 1小時左右。
4手指杵洞不回縮，則基礎發酵完成。
5將發好的麵糰均分6份，約77克/個。排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
6將麵糰擀成圓片，放入餡料。
7將餡料包起。
8捏緊收口。
9收口向下放入模具。
10溫暖潮濕的環境，二次發酵。二髮結束，預熱好的烤箱，180℃，17分鐘。出爐脫模，趁熱在表面刷預先融化好的黃油。
小技巧
1.模具底徑9cm,上口徑11cm。 2.餡料的分量僅供參考，放什麼配料，味道鹹淡可以根據自己喜好調節。 3.炒蔬菜時，如果不易炒透，可以放少量水，但最後要將水收干，包括後炒的肉餡。餡料含水多，烤的時候會縮水，導致內部發空。
