黑麥汁, 白靈菇, 黑木耳, 勝瓜（絲瓜）
1黑木耳用冷水漲發，用剪刀剪除頭根部雜質
2勝瓜刨皮洗乾淨，切滾刀塊
3白靈菇洗乾淨，切成斜刀片
4鍋置火上，注入精製油燒至4成熱時，將白靈菇片、勝瓜塊滑油，撈起在漏勺內瀝油
5起鍋，鍋中加水，待水沸時將白靈菇片放入焯水，約8秒倒出
6炒鍋燒熱加精製油，放入薑片煸香，然後放入白靈菇片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，者一會兒。放入黑木耳、勝瓜塊，倒少許黑麥汁，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可
