原料
白靈菇 250克, 捲心菜 100克, 高湯 200毫升, 澱粉 30克, 鹽 3克, 糖 3克, 蔥姜蒜 各3克
步驟
1白靈菇洗凈，放入高湯中煮至變色，熟透，取出瀝干水份，待用
2捲心菜洗凈，手撕成小片，放入剛剛煮白靈菇的高湯中焯燙，撈出瀝干水份，擺盤，鋪在盤底
3白靈菇切小段兒，蓋在鋪好的捲心菜上
4鍋里放底油，7、8成熱放入蔥姜蒜，炒出香味
5放入適量的高湯，煮沸，調入鹽、糖，攪拌均勻
6放入水澱粉，把芡汁蓋在碼好盤的白靈菇上即可
小技巧
白靈菇是一種高蛋白質、低脂肪的保健食品，既有消積、鎮咳、消炎的作用，還具有補腎、壯陽、補腦、提神、預防感冒、增強人體免疫力的功效 高湯可以用豬骨，或者雞架都可以，如果沒有高湯，可以用高湯塊代替，或者雞精，口感會略微遜色 煮過白靈菇的高湯，可以放入冰格內，炒菜時取一小塊放入，炒出的菜會更加鮮美 捲心菜也可以根據個人口味換做娃娃菜之類的蔬菜
