簡介

日本南瓜果型較小，粉質度高，品質好。內含維生素和果膠，能起到解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖的作用，深受廣大消費者歡迎。

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原料

日本南瓜140g、豬肉末（瘦）50g、洋蔥約25g、干香菇1g、蘿蔔苗少許, 調味料（A）：薑末1/2小匙、料酒1小匙、砂糖1/2小匙、醬油2/3小匙、片粟粉1/4小匙（可稍多些）, 調味料（B）：日式高湯1/4杯、浸泡的香菇汁1/4杯、淡口醬油1小匙、料酒1小匙、味啉1小匙、片粟粉1小匙、水2小匙

步驟

1日本南瓜削去皮，切成一口大小的塊。干香菇用水泡發，等泡軟後擠掉水切成小丁；

2將南瓜塊放入容器中（容器需耐溫-可以用於微波爐）包上保鮮膜，放入微波爐（1000W）2分鐘；

3把南瓜用擀麵杖搗成泥狀，或用湯匙壓成泥狀；

4將洋蔥、水發香菇切成小丁，姜切成末；

5豬肉末和洋蔥、香菇丁及薑末，加入調味料（A）拌勻；

6再把伴好的肉末平鋪在南瓜泥上；

7包好保鮮膜，放入微波爐（1000W）加熱1分30秒（肉末需熟），取出把肉末和南瓜泥拌勻；

8鍋內加入調味料（B）（除去片粟粉和水）煮滾，再用1：2（片粟粉：水）勾芡；

9用2把大匙把南瓜肉末定型，放入碗中，淋上芡汁，上面放少許蘿蔔苗即可。