簡介
由親子樂園：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小麵包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法里也採用發酵後的麵粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。yuzyi8
我這裡用的是黃桃，美味依舊哦。不論大人孩子都是一款很贊的甜品，沒有烤箱也可以做哦。
原料
牛奶240克, 雞蛋1個, 低筋麵粉80克, 糖粉20克, 黃油15克, 動物性淡奶油200ML, 糖粉30克, 黃桃肉150克
步驟
1準備鎖需材料。雞蛋打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。倒入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，用手動打蛋器慢慢的攪勻成為稀麵糊。
2將黃油隔水加熱融化成液態，倒入麵糊里，攪拌均勻。將稀麵糊過篩以後放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3平底鍋倒入少許一層油，用小火加熱。倒入一大勺（約30ML）的麵糊，攤成圓形。
4小火煎到麵糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮鏟起，將沒有貼著平底鍋的一面朝下鋪好在盤中。班戟皮冷卻後，將動物性淡奶油加入糖粉打發到出現花紋的狀態，在班戟皮上放入適量奶油。
5再放上一塊黃桃果肉，再放上適量打發好的鮮奶油。把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面即可。
小技巧
小貼士：
可以做各種口味的班戟，比如餡料用芒果、榴槤、草莓等。
煎班戟皮的時候，最好使用不粘鍋。煎的時候要用小火，班戟皮凝固即可，否則時間久了，班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
