原料
麵粉: 140g， 黃油: 25g， 雞蛋: 兩個全蛋➕一個蛋黃， 牛奶: 300ml， 糖粉: 30g， 淡奶油: 150g， 白砂糖: 15g， 芒果: 中等大小兩個
步驟
1兩個全蛋+一個蛋黃+30g糖粉用手動打蛋器輕輕攪拌，直至糖粉融化即可。
2放入300ml牛奶至步驟一，並攪拌均勻。
3麵粉過篩至牛奶雞蛋液，用手動攪拌器耐心攪拌至均勻無顆粒。
4融化25g黃油（可用微波爐加熱，也可隔熱水加熱），融成液體狀態，隨後放入麵糊里，拌勻。
5過篩上一步驟的麵糊，至少過篩兩遍，隨後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。
6洗切芒果，切成一根根6厘米左右長條。
7冷藏過後，拿出無水無油不粘鍋，不開火不放油，一張皮一次放兩勺陶瓷調羹麵糊，慢慢手動舉鍋均勻攤開麵糊，隨後打開小火，等到皮開始鼓起數個泡泡後就差不多了。
8麵皮很好揭（注意會有點燙），放置的時候可以兩張皮中隔一層保鮮膜（因為太熱容易粘起來），若為了節省保鮮膜，也可多準備幾個盤子單張放置，等到徹底涼便可以數張皮疊加。
9皮做的差不多後待涼時，可以打發淡奶油，打發好後，一張皮（略焦的一面朝上）+適量淡奶油+適量芒果，對摺跌價倒扣即可，全部做好後，放置冰箱冷藏更可口。
