簡介
香酥原味曲奇，老少皆宜；適合中國人的甜點
原料
柴雞蛋蛋液 120克, 柴雞蛋蛋黃 2個, 黃油 300g, 低筋粉 300g, 玉米澱粉 75g, 高筋粉 30g, 糖粉 100g, 鹽 4～5g
步驟
1稱柴雞蛋清120g及蛋黃2個
2稱玉米澱粉75g、低粉300g、高筋粉30g、糖粉100g、黃油300g、鹽4～5g後分裝
3黃油軟化室溫25度後，糖粉分三次加入黃油中打發至順滑加入鹽攪拌均勻。
4稱好的蛋液分三次加入打發至蓬鬆羽毛狀即可。
5一次性加入稱好的低粉和玉米澱粉攪拌
6用打蛋器攪拌成順滑羽毛狀裝入裱花袋效果更好
7裝裱花袋後製做曲奇
8烤箱預熱170度10分鐘
9烤約10分鐘後，定型後上管不變，下管溫度調至150度，再烤約10分鐘至金黃色即可；
10出爐後涼涼密封保存
小技巧
如有不明白的地方可以電話諮詢18630252999安士斌
