簡介
誒。要推薦一下。 我覺得這個是最好吃的又能量低的小點心了。 原味泡芙加上點點黃油的酥皮，中和了原味的單調，能量又不高。 稀飯呀。
分量：30L烤箱標配烤盤兩盤
原料
基礎泡芙原料：, 低粉 100g, 水 160g, 黃油（或植物油） 80g, 糖 1小勺, 鹽 1/2小勺, 雞蛋 3個, 酥皮原料：, 黃油 50g, 低粉 35g, 糖粉 25g, 杏仁粉 10g
步驟
1基礎泡芙：（可參考以前方子http://www.xiachufang.com/recipe/100018787/）
2水、鹽、糖、黃油放鍋中，中火加熱稍微攪拌至沸騰；轉小火倒入低粉，用木勺子快速攪拌至完全混合不粘鍋，關火晾涼 。
3分次加入雞蛋攪拌至光滑細膩的麵糊，裝入裱花袋擠入烤盤，蓋上濕布備用；
4黃油軟化打至順滑，加入糖粉攪拌均勻；低粉和杏仁粉混合均勻篩入黃油中，用橡皮刮刀攪拌均勻，仿佛冰箱冷藏30分鐘左右。
5冷藏後的麵糰分成10g左右的麵糰，沾一點薄粉，配合泡芙大小按成圓片，放在泡芙頂上。
6烤箱預熱180度，烤25分鐘左右即可。
