簡介
馬上就到端午節了，又到了吃粽子的時候了！香香的糯米加上甜甜的蜜棗，那個香啊！兒子和老公則喜歡吃鹹味的肉粽子，每年我都會包一些解饞。雖然我的手藝也不怎麼地，但我會拿一些送人顯擺手藝，呵呵！主要是現在會包的，想要包的人實在是太少了！現在買什麼都簡單，到了端午節，甚至不用到了節日，到處都是賣粽子的。 不過，怎麼著也是自己做的實在，放心，健康美味不是！姐妹們，行動起來，跟我一起來做健康美味粽子給家人吃吧！
原料
糯米, 粽葉, 大棗, 白砂糖, 白線
步驟
1糯米洗凈，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可
2干粽葉要提前浸泡，濕的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒
3糯米浸泡好之後，控干水份
4加入白砂糖攪拌均勻。（要是不喜甜，可以不放。）
5大棗洗凈，煮一會
6將其果肉煮泡豐滿
7要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更高
8挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上
9將粽葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏糯米
10用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米
11放入一顆大棗。我用的棗是新疆大棗，比較大，所以只用了一顆。你要是用小棗，可以多放幾顆，自己斟酌吧！這跟我們包的粽子的大小和個人喜好也是有關的
12在上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃
13將上方的粽葉折過來
14用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴
15將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折起來
16將這條折起來的小尾巴朝里折
17用線捆住。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉哦
18一隻粽子包好了
19粽子全部包好了
20鍋底放小篦子。我用的高壓鍋，所以放置這個，你們也可以用蒸鍋，直接放篦子就好了
21將粽子放在篦子上面，放入水。水要沒過粽子
22大火燒開，轉小火慢蒸，兩個小時左右，火候到了，糯米才會軟糯，粘性才會足，味道才會濃，所以時間不要短了。有人說可以用高壓鍋縮短時間，我不建議，個人感覺壓力鍋煮出來的味道不好
小技巧
1、包粽子的準備工作要做好。 2、粽葉要是太小，頂面部分就裹不嚴，所以要將兩片粽葉顛倒放置，大片的粽葉可以一頭放置。 3、包的整個過程手一定按壓緊，不然糯米就會漏掉，粽子就包不好了。 整個的過程不是很難，但是力度一定要到位，手一松，粽葉一移位，糯米就漏了。 4、粽子裡面的餡料可以自由發揮，只要你學會了包法就行了！我感覺包出自己喜歡的粽子才是硬道理！有的人不喜歡吃棗，你就沒必要包棗粽子，包出來也沒人吃，浪費是不是？換成腌肉的，怎麼樣？ 5、粽子是煮嗎？我覺得不應該是單純的一種，要是單純煮的，水分會很大，我個人認為不好吃。鍋底放個小篦子，上面再放水，水沒過粽子，這樣既是煮，但是在最後的時刻，水分水煮干到篦子下方，這樣粽子就不是泡在水中而是留在篦子上面。我覺得這樣煮出來的粽子最好吃！你們也可以試試！
