簡介
這個方子是我自己根據網絡上的各種方子結合起來改編的 口感甜味適中奶香味十足 花紋也還挺不錯的哈＞▽＜曲奇做起來分量多 也適合很多人的口味乃送人之佳品也~經常做曲奇 所以記錄一下自己暫時最滿意的方子 大家也可以和我一起擼曲奇呀~（≧ｍ≦）
原料
低筋麵粉 130g, 高筋麵粉 50g, 奶粉 20g, 無鹽黃油 130g, 細砂糖 30g, 糖粉 40g, 雞蛋 25g, 淡奶油 25g, 香草精 幾滴
步驟
1黃油切小塊，室溫軟化。軟化至內部無硬芯的狀態
2用刮刀輕輕壓黃油
3用打蛋器攪打至順滑
4加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑並且體積稍膨大
5分三次加入打散的雞蛋液和淡奶油，每一次都要攪打到完全融合再加下一次（防止水油分離）
6混合完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀（若沒有，繼續輕輕攪打，但要注意不要將黃油打發過度）
7加入香草精，攪打均勻
8篩入粉類 用刮刀拌勻成團
9矽膠裱花袋放入裱花嘴再分量裝入麵糊 分次在烤盤上擠花❀
10烤箱預熱 180攝氏度15分鐘 至邊緣微微成焦黃色
小技巧
每一次做曲奇 碰到的最大的問題有幾點：1.非常難擠2.花紋難以保持3.口感不夠香酥 我認為只要大致黃油130g 粉類200g 液體50g的大致比例成團成品就還挺不錯的（參考@君之 的黃油曲奇）例如方中的雞蛋和淡奶油如果沒有淡奶油也可以等量全部換成蛋液或換成無蛋的淡奶油曲奇，低粉適量減少10g加入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇，減少20g變成了可可曲奇*´∀`)做烘焙是個神奇的搭配過程，只要稍稍改變就能做出不一樣口感的口感！ 上來便說了這個方子能夠更改的範圍，大家都知道曲奇是較難擠的，特別是大冬天，簡直就是作死！！！但請親愛的們千萬不要隨意的加液體！否則烤時會攤成一張餅！！因為方子量較大 所以我建議大家擠曲奇時分量裝入矽膠裱花袋，小分量的麵糊比較好使力，如果實在難擠還可以放在暖氣片上暖一會再擠。。。實在實在不行親就直接整形烤好了（┬＿┬） 溫暖的天氣做曲奇還是很適合的~ 這個方子中糖粉和細砂糖的比例搭配是我認為很合理的，不算很甜一切都剛剛好的樣子，需要注意的是，糖粉是不能省略，糖粉在一定程度上決定著黃油打發，以及方子中高粉的使用都關乎於曲奇美麗的花紋~有助於花紋的穩定╭(╯3╰)╮
