簡介
不是烹飪達人，只是偶得食材，選擇了一個可能會好吃的做法
原料
龍利魚鰭 一袋約18個, 姜 2片, 蔥 一根, 蒜頭 5瓣, 花椒 若干, 干辣椒 若干, 澱粉 2匙, 胡椒粉 1匙, 料酒 2匙, 芫荽 一把, 土豆 2個, 郫縣豆瓣醬 2匙, 老乾媽油辣椒 2匙
步驟
1第一次做手忙腳亂，故無圖 先放料酒，鹽，胡椒，澱粉將龍利魚鰭腌制10分鐘
2倒入一些食用油將花椒，拍扁的蒜瓣，干辣椒放在一起煸出香味
3放入兩匙郫縣豆瓣醬炒出香味，再倒入兩碗水，放入蔥姜煮開。
4將腌制好的龍利魚鰭放入煮開的鍋中煮熟。放入切好片的土豆同煮。
5另起一鍋油，放入燈籠椒，花椒，干辣椒，2匙老乾媽油辣椒炒香澆在龍利魚鰭的鍋中。放入芫荽末，胡椒粉和一匙鹽，悶一下就可以起鍋了
小技巧
龍利魚鰭比龍利魚肉要腥，而且很肥膩。其實炸一炸或者做剁椒的可能會更好吃
