簡介
櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故得名。櫻桃蘿蔔了外形、色澤美觀，口感細嫩，鮮甜多汁適於生吃。腌制後，增添了一些爽脆酸甜，天氣漸熱，作為開胃小菜非常宜人。
原料
櫻桃蘿蔔 500g, 釀造白醋 100g, 涼白開水 1壺, 白糖 50g, 食鹽 20g
步驟
1挑選新鮮櫻桃蘿蔔，洗凈備用
2將較大的蘿蔔一切二，可以更快入味，較小蘿蔔可以原個腌制。
3加鹽20g，拌勻腌漬2小時
4用鹽腌漬後蘿蔔會出水，小蘿蔔會更好的入味。
5倒掉腌漬蘿蔔析出的水，用涼白開沖洗乾淨蘿蔔表面附著的鹽水。
6調製糖醋水：大碗里倒入適量涼白開，加入白糖，加入白醋100g，攪拌均勻到白糖溶解。
7把蘿蔔整齊碼放入罐內，倒入糖醋水，沒過蘿蔔。封蓋腌制。
8封蓋腌制1天，即可享用爽脆鮮甜的櫻桃小蘿蔔。
小技巧
1、糖醋味道因人而異，可以適當增加白醋或白糖的分量。 2、如果喜歡吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起腌制。
