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簡介
油條的酥脆配上彈性十足的蝦肉,伴著鳳梨的香味,給我們增添了食慾。
原料
基圍蝦 半斤, 油條 2根, 鳳梨 1/4個, 熟芝麻 少許, 沙拉醬 少許, 鹽 少許, 料酒 少許
步驟
1準備好新鮮的鳳梨和基圍蝦,基圍蝦去頭去殼去腸
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2把蝦拍平去水份並剁成蝦蓉
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3在剁好的蝦蓉里加入料酒和鹽,順時針方向攪拌,直到蝦蓉都凝結在一塊
4加入少量生粉,繼續順時針方向攪拌
5油條去兩頭,取中間蓬鬆段切成小塊,並在油條中間挖個洞
6把蝦蓉塞入油條
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7油加熱至五成熱,把油條蝦煎至金黃撈出
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8熱鍋熱油,再次倒入油條蝦,加入鳳梨,翻炒,上桌,擺盤,撒上熟芝麻和色拉。完工!
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小技巧
- 攪拌蝦蓉按順時針方向,直至凝結
- 油加熱至五成熱,用小火煎蝦球