原料
凈雞肉100g, 鹽2克, 生抽3克, 海鮮醬3克, 地菠蘿1個, 油條1根, 馬蹄5個, 五彩裝飾糖少許
步驟
1 準備好食材。
2 雞肉剁碎，加入調料A攪拌均勻，用筷子順同一個方向攪打，打到粘性增加。
3 馬蹄去皮洗凈，切成細丁，混入雞肉中，拌勻備用。
4 菠蘿去皮，去硬痂（這個步驟可以讓店家代勞），切成小塊，用純凈水浸泡，加入少許鹽一同浸泡，可以中和菠蘿的熱毒。
5 取一個小碗，把沙拉醬、酸奶、煉乳倒入碗內，攪拌成流水狀，放置冰箱貯存。
6 油條分開成兩根，再分別切成2厘米長的段。
7 把雞肉馬蹄釀入油條中，抹平，用干澱粉封口，再放入100度油溫中炸透。
8 炸透的油條用吸油紙吸干多餘油分。
9 把菠蘿從水中撈出瀝干，放入盤中，加入炸好的油條段，淋上調好的沙拉醬，拌勻。
10 在表面撒上五彩裝飾糖即可。
