簡介
萬聖節，小鬼節，糖果節，南瓜節...其實，就是簡單地喜歡南瓜、芝士、肉桂、紅糖的重口味，小小盒子在特別的日子裡散發出濃郁香味，怎能忍住不挖一口～
原料
無糖消化餅乾 40g, 紅糖粉 5g, 肉桂粉 1/4小勺, 牛油果油 20g（可用黃油或其他植物油代替）, 奶油奶酪 140g, 酸奶油 50g, 日本小南瓜 100g, 雞蛋 1個, 紅糖 10g, 細砂糖 10g, 玉米澱粉 2小勺, 肉桂粉 1/4小勺
步驟
1消化餅乾放入保鮮袋用面棒碾碎，拌入肉桂粉、紅糖、牛油果油拌勻，倒入模具壓實
2蛋糕底入烤箱，190攝氏度，5min，入冰箱冷藏待用
3南瓜連皮切成小塊裝入耐熱容器，微波爐600w，5min；趁熱去皮搗成泥，晾涼待用
4奶油奶酪加細砂糖打滑，依次加入酸奶油、紅糖、雞蛋、南瓜泥、肉桂粉拌勻，加入玉米澱粉用手動打蛋器拌勻
5奶酪糊入模，烤箱190攝氏度預熱，水浴，180攝氏度10min，170攝氏度15min
6冰箱冷藏後脫模
小技巧
❤雖然不是輕乳酪，但仍仔細地用新配的水浴盆比較了水浴法的效用。事實證明，用了水浴的成品表面平整，不開裂，不回縮，口感濕潤細膩。水浴盆加了1cm的水，25分鐘水量沒有明顯減少，非常好用。
