簡介
上學的時候，喜歡吃水煮肉，但是因為臉上長痘，所以被限制吃辣，所以俺娘做了這道菜，湯的味道很好！相當好吃啊！味道以鮮咸為主，微微有些辣
原料
里嵴肉, 豆角或者油菜, 澱粉, 料酒, 胡椒粉, 鹽, 油, 花椒, 大料, 辣椒 兩個, 蔥, 姜
步驟
1裡脊肉切片，作料放置順序為鹽，料酒，胡椒粉，濕澱粉。抓勻。再放適量干澱粉，腌制20-30分鐘
2豆角焯一下，顏色變綠。切段，兩公分左右。
3焯完豆角的水可以繼續焯一下肉片，變白色即可撈出
4熱鍋涼油，放入大料，辣椒
5放入焯好的肉片，翻炒幾下
6倒入熱水。放入花椒，蔥姜蒜。煮到香氣溢出
7放入豆角或者油菜，並且可以將花椒蔥姜蒜等作料撈出。
8嘗一下湯的鹹淡程度，酌情放鹽、雞精。
9出鍋。
小技巧
據說煮肉最好是放熱水……
