海米燒豆腐 0

原料

豆腐1塊,水發海米50克,水發木耳少許。油750克(約耗50克),醬油、紹酒各1大匙,白糖1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥片、薑末少許,澱粉適量。

步驟

1、豆腐切成0.7厘米厚的「骨排片」,下入七成熱油中炸透,呈金黃色時,倒入漏勺。 2、原鍋留少許底油,放入海米煸炒片刻,用蔥、姜爆香,烹紹酒,加入醬油、白糖、精鹽,添適量湯,再下入炸好的豆腐片、木耳,燒至入味,加味精,找好口,用水澱粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 鮮香味美。 大師叮嚀 燒制時用中火為宜。

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