海米生菜釀豆腐 0

簡介

又見高溫天。 忙了一天沒得時間買菜,就用冰箱裡剩下的生菜和豆腐做了菜。 生菜搭配豆腐,是一道高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴,有潤燥、減脂、增白的作用,又加了點海米,是道夏季的養生菜。

原料

豆腐 生菜海米 蔥姜蒜 蚝油 鹽 白糖 料酒 生抽 水澱粉 胡椒粉 高湯大半碗(沒有可用凈水代替)香油少許

步驟

1、水豆腐用加了鹽的開水煮一下(讓豆腐更韌些,防止破碎),切厚片; 2、生菜洗凈,撕大塊控水,蔥、姜、蒜切末,海米洗凈; 3、起熱鍋入油,五成熱時逐片下入豆腐片,煎成兩面金黃盛出; 4、鍋內留底油,三成熱時下蔥姜蒜爆香,下生菜中火快翻炒幾下至變色,加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開,加鹽調味,用水澱粉勾成薄欠,淋香油出鍋。