樹花燉土雞 0

簡介

俗話說,藥補不如食補。所以中國菜肴十分注重原料成分在製作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養分分解到湯中,不僅使湯味鮮美,同時又更易於吸收消化,所以我們經常用燉雞湯來滋補身子。在這道"樹花燉土雞"中的樹花是一種菌類,味道鮮美而富有營養,與雞一起燉煮,那就是鮮上加鮮,補上加補。

原料

主料:本雞,水發灰樹花,火腿片,生薑,蔥。

步驟

1.先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水,然後放入砂鍋,加清水、黃酒、生薑塊、蔥結、火腿片,用旺火燒開,然後用小火燉2個小時。  2.燉熟後加入雞精、味精、鹽和水發灰樹花,再燉15分鐘。  3.最後加入胡椒粉即可。

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