花膠燉雞 0

簡介

秋干肺燥,老少常飲用此燉湯最合適不過了,特別對女士有滋陰養顏的作用;豐富的膠原蛋白能令你的肌膚潤澤光滑。問元芳:你怎麼不燉這湯?

原料

花膠 100g, 雞 半隻約400克, 冬菇 50克, 鮑魚 6隻, 火腿 25克, 羌片 適量, 蔥 適量

步驟

1先浸發冬菇和花膠,

2冷水浸蓋過花膠燒煮開後放入羌片和蔥尾,

3猛火燒5分鐘熄爐,燜2小時即可浸軟撈起花膠砌件備用,

4雞去皮和浸軟的冬菇用羌酒分別出水備用,乾乾鮑隔夜浸發好備用,

55碗開水加入燉盅並放入備用的所有食材,放少許的元肉,杞子,蜜棗1粒,鹽

6隔水燉2小時30分試味後,調味便完成。

小技巧

花膠用冷水浸不軟,雞可選用老母雞並要出水。

相關菜譜