健康的玉米面粗糧早餐包 0

原料

高筋麵粉: 200g, 玉米面: 60g, 雞蛋: 1個, 奶粉: 20g, 白糖: 40g, 鹽: 3g, 水: 95g, 酵母: 5g, 黃油: 15g

步驟

1將除黃油以外的所有材料放進麵包機(按先濕後乾的順序,酵母最後放)

2啟動麵包機的和面程序,把麵糰揉至光滑

3加入黃油,繼續啟動和面程序,揉至擴展階段;

4揉好的麵糰發酵至2~3倍大小,將發酵好的麵糰放案板上,排氣

5待麵糰排氣完成後,平均分為6等份,滾圓靜置15分鐘左右

6將靜置好的麵糰整成橢圓形

7常溫下發酵45分鐘左右

8等發酵完成後在表面用鋒利的刀割出幾道口,刷上蛋液

9烤箱預熱180度,上下火中上層烤15分鐘即可

小技巧

玉米面吸水性比較強,在製作過程中水量比平時做普通麵包的量多些

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