粗粮-玉米面叶子蒸饺

简介

此蒸饺用的全都是素食,面皮中加入了玉米面,现代人的饮食习惯越来越注重心血管健康,常吃素食和粗粮对人的心血管都有非常大的好处。 多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人介绍,玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处,因为玉米富含纤维素,可刺激肠蠕动。

原料

饺子皮:玉米面150克,普通面粉350克,水250ml,蛋清1个, 饺子馅:大白菜半颗,豆腐250克,干香菇7多,木耳少量(和香菇差不多量),胡萝卜半根, 调料:盐适量,糖少许,鸡精少许,麻油少许,五香粉少许

步骤

饺子皮:将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀,揉成光滑不黏手面团,覆蓋上湿润的纱布醒20分钟 饺子馅: 将白菜、胡萝卜剁成碎末,分别加入适量盐沙过(加入适量盐后,菜会出水,将其包入纱布,挤出水,一定要剂干) 将干香菇泡发后,加入适量水,放入微波炉中高火转2分钟,拿出挤干水分剁成末。 木耳泡发后,剁成末 将1、2、3加上豆腐,加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许,滴入适量麻油,搅匀 将面团搓成长条,切成小剂子擀成饺子皮,包入馅儿捏成叶子形状。 上笼蒸十分钟便可

小技巧

叶子形状的饺子不一定能够包的好,包成别的样子一样很好吃

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