原料
烤麩（北方有叫麵筋的）: 1塊， 紫茄: 幾根， 花椒粒: ， 干紅辣椒: ， 花生醬: ， 米醋: ， 生抽: ， 鹽: ， 糖: ， 蒜泥: ， 香油: ， 花生碎:
步驟
1先準備調味汁：蒜粒剁成泥備用，鍋中熱油，放入花椒粒和干紅椒煸出香味後撈出扔掉，花生醬用米醋調開（注意要用米醋千萬不要用水）後，加生抽、糖、鹽、香油、和少少的水調成合適的稠度，再加入剛才爆香的花椒油調勻
2烤麩涼水洗凈後淡鹽水中汆熟放涼，擠干水分
3茄子洗凈，水開後上鍋蒸約10～15分鐘至筷子能插入的程度
4放涼的烤麩和茄子分別切或撕成細條
5依次碼好烤麩條、茄條、蒜泥，澆上1中調好的味汁，最後放上花生碎即可上桌
