茄子: ， 蒜泥: ， 剁椒: ， 麻油、花生油: ， 耗油: ， 鹽:
1茄子切開兩半，放入鍋中隔水蒸15分鐘左右，看到茄子肉變半透明就好。
2待茄子晾涼，用手撕成細長條。這個步驟將茄子皮丟掉了，口感會比較細滑。
3加入適量鹽，耗油。
4燒熱鍋，調小火，加入花生油和麻油，放入蒜泥和剁椒，稍稍翻炒後將其淋入茄子中。
5拌勻就可以開動啦~
不能吃辣的就別放剁椒啦~ 這道菜以前媽媽做過，很喜歡吃~
