白果蓮子燉烏雞 0

原料

烏雞: 一隻, 白果: 二十克, 蓮子: 三十克, 糯米: 五十克, 枸杞: 五克, 紹酒: 二十克, 鹽四: 五克

步驟

1清理乾淨的烏雞放入開水鍋中略燙後撈出,過涼水洗凈浮沫

2白果、蓮子、糯米共裝入雞腹內

3烏雞放入鍋中,加清水、蔥、姜、紹酒,旺火燒沸,轉小火燉至熟爛

4加鹽調味後略燉即成

小技巧

烏雞又稱烏骨雞、武山雞,以江西泰和縣所產最為正宗。白果是銀杏的果實,不僅能滋陰養顏,延緩衰老,還能通暢血管,增強記憶力。李時珍的《瀕湖集簡方》有道「白果蓮子燉烏雞」,將這兩味食材相融合,具有活血調經、補肝益腎、延緩衰老的功效。尤其適合血虛、月經不調的女性食用。

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