鮮蝦瑤柱排骨粥 0

原料

蝦: 1斤, 乾貝: 6,7個, 大米: 按人數, 姜: 6片, 胡椒粉: 適量, 蔥花: 適量, 鹽: 適量, 香菇: 3朵, 排骨: 5塊

步驟

1先把材料製備好,排骨若干,瑤柱丁用黃酒腌一下,小蔥和芹菜切丁,香菇切片,姜切薑絲(怕吃到姜可以切片,比如說我(^ω^))

2蝦去頭,背部開刀取蝦線,用料酒、薑絲和鹽腌一下。

3鍋里放入少許的油,把蝦頭放入油鍋里炸,得到蝦油。

4大米放入鍋中,加2-3倍清水,大火煮開後小火慢熬,加入蝦油(可一併放入蝦頭)

5依次加入第一步備好的材料鮮蝦尾、排骨、瑤柱丁、薑片。

6加入鮮菇、鹽、白鬍椒粉(調味料根據個人口味添加)。

7食材熟透後加入蔥花和芹菜丁

8即成!

小技巧

1.(秘訣)蝦頭炸一下,得到蝦油後放進粥里,蝦味會更濃! 2.此粥不要加味精,以免搶掉海鮮原本的鮮味兒。 3.如果家裡有砂鍋效果會更好哦!

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