四喜烤麩 0

原料

烤麩: 300克, 黃花菜: 15克, 木耳: 15克, 香菇: 30克, 花生: 40克, 冬筍: 100克, 芝麻: 適量, 老抽: 10克, 生抽: 25克, 食用油: 20克, 料酒: 2勺, 白糖(紅糖,蜂蜜,冰糖亦可,量自斟酌): 6克, 鹽: 2克, 八角: 2顆, 香油: 2勺, 排骨湯(須另備,可無): 300克

步驟

1輔料如圖。

2筍切小塊,花生另置,余輔料水浸。

3烤麩切2厘米左右見方小塊。

4清燉排骨湯一袋300克解凍備用。

5乾菜浸發後,香菇對半切開,加入烤麩,筍丁,撒一把芝麻,不撒芝麻也可以。

6熱油翻炒3~5分鐘,加排骨湯,老抽,生抽,糖,八角,料酒,適量水,讓湯汁蓋過食材即可。煮開後小火燜30分鐘。

7汁全部收干,加香油翻炒下。

8起鍋。以上。

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